Manufacture et torréfaction de cafés de spécialité bio

Guatemala

Récolte de café dans une plantation du Guatemala.

Sous les montagnes brumeuses du Guatemala, là où les volcans sculptent le paysage et la terre est riche en minéraux, les petits grains de café prennent vie. C’est ici, dans les régions de Huehuetenango, Antigua et Acatenango, que le café est plus qu’une simple boisson : c’est une tradition, une fierté nationale, un art.

Les caféiculteurs guatémaltèques, souvent de petits producteurs, travaillent leurs terres avec passion et respect. Au lever du soleil, ils récoltent chaque grain à la main, un à un, choisissant ceux qui sont à maturité parfaite. Ce savoir-faire, transmis de génération en génération, donne au café guatémaltèque son caractère unique, un mélange subtil de douceur, d’acidité vive et de notes de chocolat noir.

Dans les rues des villes et des villages, l’odeur du café fraîchement torréfié flotte dans l’air, attirant habitants et voyageurs. Chaque tasse raconte une histoire de résilience, de labeur, et d’espoir pour ces communautés qui dépendent de cette précieuse culture. Pour les Guatémaltèques, boire du café, c’est renouer avec leur terre et honorer le travail de ceux qui la cultivent.